Ingredientes:
- Calabacin lavado, cortados en trocitos y picados finamente
- 50 grs. de harina común o integral
- 2 huevos ó 2 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de agua
Preparación:
Rallar el calabacin.
Mezclar el aceite y la harina, añadiendo el agua poco a poco, hasta obtener una pasta líquida.
Luego, incorporar el calabacin (o anquito) rallado a la mezcla anterior.
Aparte, calentar el aceite en una sartén, y coloque 1 cucharada de la pasta y cocínandola por 2-3 minutos.
Dar vuelta panqueque usando una espátula y cocinar del otro lado por un par de minutos, hasta que el panqueque esté dorado de ambos lados.
¡Se puede comer solo ya que la masa contiene calabacin o se puede rellenar con lo que mas te guste!
